Himbeergeist ist der Klassiker der Geistherstellung. Um eine hervorragende Qualität herzustellen, haben wir lange nach vollfruchtigen, aromatischen Himbeeren gesucht, bis wir in Hohen Wieschendorf fündig wurden. Vor den Toren Wismars wird die schottische Himbeere „Glen Ample“ angebaut. Eine teure Sorte mit geringem Ertrag aber mit einem unnachahmlichen Aroma. Eine Symbiose aus dem rauen Klima Schottlands und der Ostsee. Gute Früchte, kurze Wege, regionaler Anbau, solide traditionelle Destillationstechnik und die Kunst des Destillateurs, eingefangen in einem Glas Hinricus Noyte´s Himbeergeist!

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