Wildkirschwasser wird aus der kleinen Frucht der wild wachsenden Vogelkirsche gewonnen. Der in der Frucht enthaltene Zucker wird durch vergären und anschließendem destillieren der vergorenen Maische hergestellt. Das Sammeln dieser Rarität aus den Kammlagen und dem Albtrauf der Schwäbischen Alb ist äußerst mühsam und die Ausbeute aus diesem wertvollen Rohstoff ist mit 4 Litern 42 %-igem Destillat aus 100 KG Früchten äußerst dürftig! Doch für diese Mühe entschädigt uns ein volles, duftiges und strukturiertes Aroma und ein seltener aromareicher Genuss.

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